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小小花生米怎么吃才吃得科学，吃出营养，吃出健康？鸿途膳食小编就带大家看一看中国农业科学院农产品加工研究所副所长、研究员王强研究出来的一些吃花生的健康奥秘。

《本草纲目》中将花生称为长生果，而在**之乡——山东乳山，**老人的**秘诀就是每天吃３０颗花生。虽然花生不能直接使人长生，却可以延缓衰老。王强团队在研究中发现了支持该说法的一些佐证。

从油的角度来看，一是花生油中油酸含量特别高，不饱和脂肪酸含量８０％，跟橄榄油相近。脂肪酸的比例模式决定了油的品质好坏，决定了营养健康。也就是说从油的脂肪酸比例模式来看，花生油很有自身的特点。二是花生油当中有甾醇，含量高达１６０毫克／１００克。美国ＦＤＡ经过临床试验后发现，一天吃１。３克甾醇可以有效防控冠心病。