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鸿途膳食提醒您鱼身上4个部位千万别吃

为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上较常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。 鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家**(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，饭堂承包中心，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，企石饭堂承包，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，饭堂承包价格，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

鸿途膳食提醒您海带真的不能乱吃

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸），也不要立刻吃水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情

孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

砷对食品污染的途径常有：

　　①工业有害物质的污染；

　　②含砷农药的污染；

　　③食品加工过程中污染；

　　④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。