工厂饭堂承包、鸿途膳食、饭堂承包

食堂承包公司成本控制

规范的采购制度和监督机制控制采购成本

建立原材料采购计划和审批流程。

厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，饭堂承包，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。

建立严格的采购验货制度。

库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价，医院饭堂承包，通过严格的验收制度进行把关。

在产品质量标准上，我不是以权力或者身份指令行事，而更多是实施指导、建议，将师傅们集中在一起共同学习探讨，结合反馈的顾客意见，本着“食无定位，适口者珍，不求正宗，只愿媚众”的原则，反复尝试，较终迎合大多数顾客口味，质量标准一经制定通过，绝l对不允许某道工序随心所欲，工厂饭堂承包，凭心情随感觉出菜，同时还 要做到加强与前厅沟通，照顾客人的特殊要求。

食堂承包商要正确采购食品，保证食品安全

增强法治l愈识、依法采购食品

《 *人民共和国食品安全法》 *二十八条明确规定了对十一类不符合食品安全标准和有关规定的食品禁止生产经营，员工饭堂承包，食堂也不得采购作为原料使用。因此，食堂工作人员必须知道哪些食品该买，哪些食品不该买。按照《 *人民共和国食品安全法》 的要求，认真履行索证义务，向食品的供货方索取所购食品的卫生检验合格证或化验单，并按照食品安全标准认真对应查验。

《 *人民共和国食品安全法》 *二十八条禁止生产经营下列食品：( 1 ）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品